| Fitxa Tècnica | |
|---|---|
| Anyada | NV |
| Varietats | 100% Garnatxa Negra |
| Alcohol | 15% vol |
| Vinyes | Mas d'en Pol |
| Presentació | En caixes de fusta amb 6 ampolles de 0.375l horitzontals |
| Elaboració | Es tracta d’una garnatxa sobremadurada al cep. Es va veremar la primera quinzena de novembre quant el cep ja comença a perdre la fulla i ja no es possible adquirir més sucres. Va estar en maceració 30 dies. Fermentació controlada entre 26 i 28ºC. Degut al contingut en sucres la fermentació es desenvolupa de forma pausada i parcial, arribats als 15% Vol., es para la fermentació amb l’ aplicació de fred i successius trasbalsos . Envelliment en botes de roure francès noves durant 10 mesos. Posteriorment criança en ampolla durant un any abans de la seva comercialització. |
| Descripció | Color cirera amb bordejat violaci. Aroma potent, madur amb notes de brisa macerada i dolça, un fons especiat i cremós. En boca té potencia, untuós, fruitós, i balsàmic amb un bon equilibri entre la dolçor l’acidesa i els matisos del pas per barrica, amb un remarcable post gust persistent clàssic en aquests tipus de vi. |